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PETITE EXPLICATION
Le sushi est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise.
Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :
*Le nigirizushi (握り寿司)
est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée une tranche de poisson cru ou cuit se dit néta (mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore), et un peu de wasabi (urgh!! ca pique) entre.
*Le makizushi (巻き寿司)
est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3cm) et futo-makizushi (4cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.
*Le temakizushi (手巻き寿司)
est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes, etc.). On mange des temakizushi à la main.
*Le Oshizushi est généralement constitué de deux couches de riz entre lesquelles on dispose les ingrédients (poissons, légumes, nori etc.) et il est surmonté d'un autre ingrédient. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire dont le dessus et le dessous sont démontables. On mange des oshizushis à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi. C'est le sushi le plus facile à assembler.
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AVIS PERSO
huuuum comment c'est trop bon!!!!!j'adoreeeeuuh mais j'ai tout de meme une petite préférence pour les sashimis(prochain article)
